sabato 18 agosto 2012

MANFREDI CON LA RICOTTA





Ingredienti per 4 persone:

ragù preparato secondo la ricetta napoletana (vedi nel blog in post precedenti)
400 gr. di pasta manfredi
300 gr. di ricotta


Preparazione:

Mettere a bollire dell’acqua e cuocere la pasta al dente. Nel frattempo riscaldare il ragù e mescolare la ricotta con qualche mestolo di ragù ottenendo una crema omogenea. Condire la pasta con il sugo e la ricotta mantecando bene con un cucchiaio di legno facendo attenzione a non spezzare troppo la pasta. Se necessario aggiungere un po’ di acqua di cottura messa da parte. Servire spolverando con del parmigiano.

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